豆芽發苦的主要原因是因為發芽的過程中，如果水分不足或溫度過高，就會導致豆芽發酸、發苦。如果豆子在保存過程中被污染或受到細菌感染，也會導致豆芽發苦。如果發現豆芽已經發苦了，不要食用，以免對身體造成不良影響。
因為綠豆芽本身含有較多的水分，如果直接下鍋炒制，會導致鍋中水分過多，影響菜肴的口感。3.大火快炒：炒綠豆芽時，要使用大火快炒的方式。要使炒綠豆芽更加脆嫩，關鍵在于控干水分、大火快炒、適時調味以及加入適量的醋。
發布時間：2023-04-29 09:45:57
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