洋蔥可以和很多食材涼拌，以下是一些常見的搭配：

　　1. 青椒和洋蔥涼拌：青椒的清爽口感和洋蔥的辛辣味道相互襯托，非常開胃。

　　2. 西紅柿和洋蔥涼拌：洋蔥的辣味和西紅柿的酸甜口感相互結合，營養豐富。

　　3. 黃瓜和洋蔥涼拌：黃瓜的清脆口感和洋蔥的辛辣味道相互平衡，口感更加豐富。

　　4. 老母雞和洋蔥涼拌：老母雞肉質鮮嫩，搭配洋蔥的辣味，味道更加鮮美。

　　5. 花生米和洋蔥涼拌：花生米的香脆口感和洋蔥的辛辣味道相互搭配，增加口感層次。

　　6. 紫甘藍和洋蔥涼拌：紫甘藍的清脆口感和洋蔥的辛辣味道相互結合，營養豐富。

　　以上僅為一些常見的搭配，你也可以根據個人口味和喜好嘗試其他食材的涼拌。