材料：

　　新鮮豬肝1塊、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、冰糖適量、清水適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、香料包適量

　　步驟：

　　1. 將新鮮豬肝切成2-3厘米厚的片狀，用清水浸泡去血水。

　　2. 燒開(kāi)一鍋水，加入適量料酒和蔥姜，將豬肝放入鍋中焯水，撈出備用。

　　3. 取一鍋清水，加入適量八角、桂皮、香葉和香料包，燒開(kāi)后加入豬肝和適量鹽，煮5分鐘。

　　4. 將豬肝撈出，瀝干水分。

　　5. 在炒鍋中加入適量油，放入冰糖煮至溶化，再加入適量醬油，煮至顏色呈深棕色。

　　6. 把煮好的豬肝放入鍋中翻炒均勻，讓豬肝裹上鹵汁，并加入適量清水，燜煮20分鐘。

　　7. 待鹵汁收干后，即可盛出，切成薄片即可享用。