保持手搟面條不斷的方法有以下幾點：

　　1. 在和面的時候，面團要揉透，無氣泡。這樣搟起來面條才不容易斷裂。

　　2. 和好的面團要醒面，可以放置20-30分鐘，讓面團更加柔軟，搟起來更容易。

　　3. 搟面條時要均勻用力，輕輕地將面團搟平，不要用力拉伸。如果用力過大，容易斷裂。

　　4. 切面條前要先在面團上灑上一些干面粉，這樣可以避免面條之間黏在一起，容易斷裂。

　　5. 煮面的水要開得足夠大，將面條放入水中時，要稍稍攪拌一下，這樣面條不容易黏在一起，也不容易斷裂。

　　6. 煮面的時間也要掌握好，一般2-3分鐘就可以了，過長的時間容易導致面條軟塌，過短的時間又不熟透，影響口感。