1. 準備食材：切好牛肉和土豆，洋蔥切絲，蒜切碎備用。

　　2. 先將牛肉用生抽，料酒，蛋清和生粉腌制20分鐘。

　　3. 開火熱鍋，加油，加熱后下牛肉煸炒至變色，放入蒜末翻炒均勻。

　　4. 加入洋蔥，翻炒至洋蔥變軟。

　　5. 接著加入土豆，繼續翻炒。加入鹽，糖，生抽，老抽和少許水。

　　6. 炒至土豆變軟，收汁后即可出鍋。