焯水是將食材放入沸水中煮一段時(shí)間，一般用于去除食材中的異味、雜質(zhì)和增加食材的口感和質(zhì)量。下面是魷魚焯水的方法：
1. 準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，加入足夠的水，放入適量的鹽和生姜片。
2. 火開后，將魷魚放入鍋中焯水。等到水再次燒開，魷魚變白并卷縮成團(tuán)時(shí)，即可撈出。
3. 將撈出的魷魚放入冰水中浸泡，以涼快的水溫迅速冷卻魷魚，使其更具有口感。
4. 將魷魚放入碗中，將適量的醬油、醋、香油和蒜末混合均勻，澆在魷魚上即可食用。
Tips：
1. 魷魚焯水的時(shí)間不宜過長，一般不要超過2分鐘，否則魷魚會變得很柴。
2. 進(jìn)行魷魚焯水的鍋要盡量大，可以讓魷魚完全展開。
3. 焯好水的魷魚可以直接食用，也可以用于烹飪各種魷魚菜肴。
當(dāng)你敲擊魷魚時(shí)，這一行為實(shí)際上切斷了魷魚的中樞神經(jīng)，導(dǎo)致其失去了對反射素蛋白的控制。魷魚一敲就變色的神奇現(xiàn)象，是其細(xì)胞內(nèi)特殊反射素蛋白在不同刺激下對光反射能力變化的直接體現(xiàn)。
