以下是將羊腿煮嫩的步驟：

　　1. 先將羊腿浸泡在水中約2小時，以去除多余的血液和雜質。

　　2. 在一鍋水中加入洋蔥、姜片和蒜頭等調味料，煮沸。

　　3. 把羊腿放入鍋中，用大火煮滾，然后把火調小，煮至肉變軟嫩。

　　4. 可以在煮的過程中加入一些鹽或其他調料，以便增強味道。

　　5. 煮熟后，將羊腿從湯中取出，晾涼一段時間。

　　6. 將羊腿切成適當大小的塊狀，再加上你喜歡的調料和食材，烹飪出美味的羊腿菜肴。

　　注意事項：

　　1. 煮羊腿的時間應根據羊腿的大小和厚度來確定，一般需要煮2-3個小時，直至肉變軟嫩。

　　2. 煮羊腿時，要保持鍋中的水位，以確保羊肉完全浸泡在水中。

　　3. 煮羊腿時，要不斷地攪拌羊肉，以免肉粘在鍋底上燒焦。