制酸菜魚需要將魚片先裹上一層薄薄的淀粉漿（淀粉和水混合），然后用油炸至金黃色，這樣可以使魚肉更加嫩滑，同時也可以讓酸菜汁更好地附著在魚片上。漿的比例為淀粉：水=1：1.5左右，可以根據(jù)自己的口感調(diào)整。
想要做出美味的酸菜魚，魚片的處理是關(guān)鍵。接下來，將片下的魚肉魚皮朝下放置，從魚尾處開始片魚片。對于新手來說，剛開始練習(xí)時可以將魚片切得稍微厚一些，確保安全。只要掌握了正確的切片技巧，就能輕松做出無刺又美味的酸菜魚片。
發(fā)布時間：2023-04-25 08:08:27
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