以下是一份商用機制面條配方：

　　材料：

　　- 面粉：1000克

　　- 水：400克

　　- 食鹽：20克

　　- 堿水（54度）：10克

　　- 植物油：5克

　　步驟：

　　1. 將面粉倒入大碗中，加入食鹽和堿水，攪拌均勻。

　　2. 慢慢倒入水，一邊加水一邊攪拌，直到形成均勻的面團。

　　3. 將面團放在桌面上，揉搓10-15分鐘，直到面團表面光滑，沒有氣泡。

　　4. 將面團分成小塊，每塊約80克。

　　5. 將每一塊面團分別搟成薄片，然后將薄片對折，再對折，最后搟成寬度約為1.5-2毫米的面條。

　　6. 煮沸一鍋水，加入少量鹽和植物油。

　　7. 將面條放入水中，煮約2-3分鐘，直到面條變軟并浮起。取出面條，瀝干水分即可。

　　這份配方制作的面條口感Q彈有勁，適合用于湯面、炒面等多種菜品。