1.先將牛肉放入冰箱冷藏室冷凍30分鐘，這樣切起來更容易。

　　2.將牛肉切成厚度約為0.5厘米的均勻片狀。

　　3.將切好的牛肉片橫向切成細(xì)條狀，寬度約為3-4毫米。

　　4.將切好的牛肉條放入開水中燙熟，水開后煮約1-2分鐘就可以。

　　5.撈出燙熟的牛肉條，用清水沖洗涼水，然后把水分盡量擠干。

　　6.將涼拌牛肉切成適合食用的長(zhǎng)度即可。