銀耳湯中出現白泡泡的可能原因有以下幾種：

　　1. 銀耳不***清洗：如果銀耳沒有***清洗，上面的灰塵和雜質就會在煮的過程中形成白泡泡。

　　2. 水質不好：如果用的水質不好，水中的雜質和顆粒也會在煮的過程中形成白泡泡。

　　3. 煮銀耳的鍋具有脫漆現象：如果使用的鍋具表面有脫漆現象，其中的涂層會在煮的過程中脫離并形成白泡泡。

　　4. 煮的時間過長：如果銀耳煮的時間過長，銀耳中的一些成分就會分解并形成白泡泡。

　　如何避免銀耳湯出現白泡泡？

　　1. 仔細清洗銀耳：在烹飪之前，要把銀耳放在清水中浸泡30分鐘，然后仔細清洗，確保沒有灰塵和雜質。

　　2. 選用好的水質：使用好水質可以減少水中顆粒和雜質的數量。

　　3. 使用好的鍋具：使用沒有脫漆現象的鍋具，可以避免涂層脫落，減少白泡泡的形成。

　　4. 控制煮的時間：煮銀耳湯的時間控制在20-30分鐘左右，不要過長，避免某些成分分解形成白泡泡。