羊排煎好吃又爛沒(méi)腥味的方法如下：

　　1. 提前腌制：將羊排提前腌制一段時(shí)間，可以去除腥味，并增加味道。可使用鹽、黑胡椒等調(diào)料腌制。

　　2. 控制火候：將鍋加熱至中高溫，放入油后，放入羊排，用中小火慢慢煎，避免過(guò)度烤焦。翻面時(shí)也需控制火候，不能過(guò)早翻動(dòng)。

　　3. 煎制時(shí)間：羊排的煎制時(shí)間也很關(guān)鍵，不能過(guò)長(zhǎng)，更不能過(guò)短。通常在中小火煎制5-7分鐘即可。

　　4. 用蔥姜蒜煎炒：加入蔥姜蒜煎炒一下可以有效去除腥味，并增加口感。

　　5. 翻面技巧：翻面的時(shí)候要用鏟子輕輕翻動(dòng)，避免破壞羊排的形狀。煎至另一側(cè)同樣的時(shí)間。

　　6. 烤箱烘烤：可以先用油將羊排煎制透，再放入預(yù)熱的烤箱烘烤15-20分鐘，可以更好地讓羊排烤熟，口感更好。

　　7. 休息時(shí)間：羊排出鍋后需要休息一下，讓肉汁均勻分布，更加鮮嫩可口。

　　選用好的羊排料，掌握好火候和煎制時(shí)間，注意去腥和增加口感的方法，就可以煎出又爛又好吃的羊排。