家常味羊肉的做法：

　　材料：

　　- 羊肉片 500g

　　- 大蔥 1根

　　- 姜片 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 辣椒面 適量

　　- 生抽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 鹽 適量

　　- 高湯 適量

　　- 生菜葉 適量

　　步驟：

　　1. 羊肉片洗凈，用紙巾吸干水分，加入料酒，適量生抽，白胡椒粉拌勻腌制15-20分鐘。

　　2. 大蔥洗凈切段，姜片切片備用。

　　3. 鍋中倒少量油，加入蔥段和姜片，煸炒出香味。

　　4. 加入腌制好的羊肉片，翻炒至變色。

　　5. 加入適量高湯，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘。

　　6. 加入蒜末和辣椒面，調味鹽，翻炒均勻。

　　7. 加入生菜葉翻炒均勻即可。

　　烹飪技巧：

　　1. 羊肉片腌制時間不要太久，否則會失去鮮嫩口感。

　　2. 加高湯時不要加太多，以免影響口感。

　　3. 翻炒時不要炒過火，以免肉質變老，口感劣化。