1. 準備羊肉丁和調料：將羊肉切成小塊，用料酒、鹽、生抽、姜腌制20分鐘左右。然后準備調料：大蔥、大蒜、生姜切末，花椒、孜然磨成粉備用。

　　2. 炒制羊肉：熱鍋冷油，加入蔥姜蒜末爆香，加入羊肉翻炒至變色。

　　3. 加入調料：加入花椒粉和孜然粉，繼續(xù)翻炒均勻。

　　4. 加入輔料：加入切好的胡蘿卜丁和土豆丁翻炒均勻，加蓋燜煮5分鐘左右。

　　5. 出鍋：加入適量的鹽和味精調味，最后撒上蔥花即可。