1.選址：選擇通水暢、土壤肥沃、地勢較低的水田。
2.準備黃鱔：選擇健康、肥碩的母黃鱔進行繁殖。黃鱔繁殖前，需建立一定的生活環境，放置適當的干草、水草、水雜草等并增加水中的氧氣含量。
3.飼養方法：在排水溝中放入魚餌為黃鱔吸引，每隔一天再在排水溝中放入少量的磷蝦或小魚，則黃鱔會自動游入水稻田中，開始吃掉稻田內的害蟲、藻類和腐殖質等。也可人工投喂少量的小魚或蝦，以供黃鱔食用。
4.管理要點：水田養黃鱔要注意保持稻田水位穩定，同時避免水質過渾濁。還需要注意定期清理排水溝，以維持水質清潔。還應該定期清理稻田內的雜草，以便保持良好的生態環境。
5.收獲：在黃鱔生長到一定大小后，可進行收獲。黃鱔的收獲方式一般是使用網兜，將其撈出后先用清水沖洗，再放入鹽水中泡制。
