將整個豬肝放入鍋中煮熟需要的時間取決于豬肝的大小和煮熟的方法。將豬肝放入沸水中煮沸約需10-15分鐘，或者將豬肝放入煮熟的肉湯中2-3個小時。使用食品溫度計(jì)來確保煮熟溫度達(dá)到160華氏度（71攝氏度），以殺滅細(xì)菌和病毒。建議根據(jù)具體情況進(jìn)行煮熟時間的調(diào)整。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補(bǔ)，既能去腥又增層次感。
