蕎麥和苦蕎是兩種不同的植物，雖然它們屬于相同的科——莎草科，但它們的物種、形態(tài)、分布和用途等方面都有所不同。

　　1. 物種差異：蕎麥?zhǔn)侵甘w麥，是指普通蕎麥（Fagopyrum esculentum Moench）或長穗蕎麥（Fagopyrum tataricum Gaertn.），而苦蕎是指苦蕎麥（Ligustrum sinense Lour.）或糙苦蕎（Ligustrum vulgare Linn.）。

　　2. 形態(tài)差異：蕎麥為一年生或二年生草本植物，莖高60-100厘米，葉子為三角形或卵形，花小而白色或粉紅色，果實(shí)為三角形的堅(jiān)果；而苦蕎為灌木或小喬木，高度為2-4米，葉子為長橢圓形，花為淡黃色或白色，果實(shí)為橢圓形的漿果。

　　3. 分布差異：蕎麥原產(chǎn)于中亞地區(qū)，現(xiàn)在廣泛種植于世界各地，包括中國、日本、俄羅斯、歐洲等地；而苦蕎主要分布于中國南方的亞熱帶地區(qū)，也分布于東南亞、南亞等地。

　　4. 用途差異：蕎麥的種子可以用于食品加工，如制作面粉、面條、餅干等，也可以用來飼料和制造糖精；而苦蕎的果實(shí)和葉子具有很高的藥用價(jià)值，可以用于治療乙肝、胃病、高血壓等疾病，也可以用作飲料和保健品。