燜鱸魚是一道口感清爽、湯汁鮮美的佳肴，下面是具體制作步驟：

　　所需材料：

　　鱸魚1條，蔥姜蒜適量，料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香油適量，清水適量。

　　制作步驟：

　　1.鱸魚去鱗去腮，清洗干凈，切成塊狀備用；

　　2.蔥姜蒜切成片狀備用；

　　3.鍋中倒入清水，加入適量的蔥姜蒜片和料酒，大火燒開后放入鱸魚塊，煮至鱸魚稍微變色，撈出備用；

　　4.鍋中加適量的油，放入蔥姜蒜片煸炒，炒出香味后加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、糖和清水，燒開后放入鱸魚塊，加蓋燜煮約5分鐘；

　　5.最后加入適量的香油，翻炒均勻即可。

　　溫馨提示：

　　1.烹制過程中可以根據自己的口味適量添加各種調味料，使湯汁更加豐富；

　　2.在燜鱸魚的過程中一定要注意火候，掌握好時間，不要煮過頭，否則會影響口感。