1. 將生糯米淘洗干凈,加水浸泡4小時至軟化。
2. 將浸泡好的糯米放入微波爐,加水覆蓋糯米,微波高火加熱5-6分鐘。
3. 取出糯米,倒入攪拌碗中,用攪拌機或刀叉混合打碎,使糯米成為糯米糍糯米漿狀。
4. 將糯米糍糯米漿過篩,過程中不斷加入少量清水,使篩出的糯米粉具有一定的濕度。
5. 將篩出的濕糯米粉放入微波爐中高火加熱1-2分鐘,取出攪拌均勻,再放入微波爐中加熱1-2分鐘,不斷攪拌均勻,直到糯米粉變成黃色的熟糯米粉。
6. 取出熟糯米粉晾涼備用。
比如煮粥時,紫米能嚼到米粒的實在感,糯米直接糊成一團,完全兩種體驗。3.用途不同:紫米常用來煮飯、熬粥,或者搭配其他雜糧做粗糧飯,營養更均衡;糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強的點心,蒸熟后能捏成各種形狀。
發布時間:2023-04-18 21:48:38
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