素牛肉可以用豆腐干或者素肉制作，下面介紹幾種做法：

　　豆腐干素牛肉：

　　材料：

　　- 豆腐干 200 克

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 姜末 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 糖 適量

　　- 料酒 適量

　　做法：

　　1. 豆腐干切成小塊，青椒和紅椒切成小丁。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜末和蒜末爆香。

　　3. 加入切好的豆腐干和青紅椒丁，炒至豆腐干變色。

　　4. 加入適量的鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻即可。

　　素肉素牛肉：

　　材料：

　　- 素肉 200 克

　　- 青椒 1 個

　　- 紅椒 1 個

　　- 姜末 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 鹽 適量

　　- 醬油 適量

　　- 糖 適量

　　- 料酒 適量

　　做法：

　　1. 素肉切成小塊，青椒和紅椒切成小丁。

　　2. 熱鍋冷油，加入姜末和蒜末爆香。

　　3. 加入切好的素肉和青紅椒丁，炒至素肉變色。

　　4. 加入適量的鹽、醬油、糖和料酒，翻炒均勻即可。