清燉牛肉的做法如下：

　　材料：

　　1. 牛肉：500克

　　2. 蔥姜蒜：適量

　　3. 料酒：適量

　　4. 醬油：適量

　　5. 鹽：適量

　　6. 清水：適量

　　做法：

　　1. 將牛肉洗凈，切成塊狀，用清水浸泡半小時，撈出瀝干備用。

　　2. 蔥姜蒜分別切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至變色。

　　4. 加入適量的料酒和醬油，翻炒均勻，加入清水。

　　5. 將湯汁燒開后撇去浮沫，加入適量的鹽，轉小火燉煮2個小時左右。

　　6. 燉煮至牛肉軟爛入味即可。

　　溫馨提示：

　　1. 燉煮過程中要不斷地翻動，避免焦糊和燒糊。

　　2. 如果牛肉不容易爛，可以選擇先用高壓鍋煮半個小時，然后再用小火燉煮2個小時。