土豆炒五花肉是一道經(jīng)典的家常菜，下面是一些建議：

　　材料：

　　- 五花肉300克

　　- 土豆1個(gè)

　　- 小蔥2根

　　- 姜片5片

　　- 蒜2瓣

　　- 鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量

　　步驟：

　　1. 五花肉切成小塊，用開(kāi)水焯水去腥味。

　　2. 土豆去皮切成小丁，小蔥切段，蒜切末。

　　3. 熱鍋涼油，將五花肉煎至兩面金黃，盛出備用。

　　4. 熱鍋再加油，下入蔥姜蒜末翻炒出香味后，放入土豆丁，加鹽、糖、少量料酒和胡椒粉，翻炒至土豆變軟。

　　5. 將煎好的五花肉放入鍋中，加入生抽和雞精翻炒均勻，出鍋前撒上少許胡椒粉即可。

　　小提示：

　　1. 切五花肉時(shí)可將皮朝下，更容易切。

　　2. 土豆可以提前焯水或微波爐加熱，減少炒制時(shí)間。

　　3. 煎五花肉時(shí)火不要太大，避免煎糊。

　　4. 喜歡口感脆的可以將土豆丁多炒一會(huì)兒。