食材：
五花肉500克，豆角250克，茄子1個，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，白胡椒粉適量，水適量
做法：
1.將五花肉用冷水浸泡半小時，去除血水。
2.將五花肉切成小塊，焯水后撈出。
3.豆角洗凈去掉兩頭，茄子去皮切成小塊。
4.鍋中倒入適量油，放入姜蔥爆香。
5.加入五花肉煸炒，加入少量料酒翻炒。
6.加入豆角和茄子，翻炒均勻。
7.加入適量的水，加入鹽、醬油、白胡椒粉，調味后關火。
8.將燉好的五花肉燉豆角茄子裝盤，即可享用。
小貼士：
1.五花肉切塊后，先浸泡去血水，可以去除血腥味。
2.燉豆角和茄子時，要加入適量的水，保證燉出的汁不會太少。
3.燉菜時，可以邊燉邊嘗試，調整口味。
要想讓豆角燉排骨好吃，可以嘗試以下竅門：1.選擇新鮮的豆角和排骨：確保豆角新鮮并且沒有老化，排骨選用肉質鮮嫩的部位，如豬肋骨或者豬骨頭。這些竅門可以幫助你燉制出口感鮮嫩、味道濃郁的豆角燉排骨。
