材料：

　　1.牛肉薄片 250克

　　2.豆腐 1塊

　　3.青蔥 適量

　　4.姜 適量

　　5.蒜 適量

　　6.豆瓣醬 1勺

　　7.料酒 適量

　　8.生抽 適量

　　9.老抽 適量

　　10.糖 適量

　　11.雞精 適量

　　12.水淀粉 適量

　　13.油 適量

　　步驟：

　　1.將豆腐切成小塊，用熱水焯水去掉豆腥味；

　　2.熱鍋涼油，油熱后放入姜蒜和豆瓣醬炒出香味；

　　3.放入牛肉薄片翻炒至變色，再加入豆腐塊炒勻；

　　4.加入料酒，生抽，老抽炒勻，再加入適量的糖和雞精炒勻；

　　5.加入適量的清水，蓋上蓋子燉煮10分鐘；

　　6.加入水淀粉勾芡，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1.豆腐焯水后更容易入味；

　　2.烹飪時間不宜過長，以免牛肉煮老；

　　3.根據個人口味可加入適量辣椒或者花椒。