白蘿卜腌制的方法有很多種，以下是一種能讓白蘿卜保持爽脆口感的腌制方法：

　　材料：

　　- 500克白蘿卜

　　- 適量鹽

　　- 適量糖

　　- 適量米醋

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜洗凈，去皮，切成薄片或絲。加適量鹽拌勻，腌制30分鐘至1小時，使其出水。

　　2. 將出水的白蘿卜洗凈，擠掉多余水分。

　　3. 在一個干凈的容器中加入白蘿卜，適量糖和米醋，拌勻。注意不要加太多糖和醋，可以根據(jù)個人口味適量增減。

　　4. 蓋上蓋子，放入冰箱腌制過夜即可。

　　溫馨提示：

　　腌制的白蘿卜可以加入一些小辣椒、花椒等調(diào)料，增加口感。腌制時間不要過長，否則會影響口感。冰箱中存放時間不宜過長，在3-5天內(nèi)食用完畢。