1.將大墨魚干用清水洗凈，清理干凈魚內的內臟和鰓。

　　2.將洗凈的大墨魚干放入清水中浸泡，時間要根據魚干的大小和硬度來決定。通常情況下，大墨魚干需要浸泡6到8小時。如果魚干較硬，可以嘗試加長浸泡時間。

　　3.浸泡過程中，可以將魚干翻動幾次，以保證魚干充分受水。

　　4.浸泡好的大墨魚干撈出，用清水再次沖洗干凈，剖開魚干的頭和尾部，看看是否有殘留的內臟和鰓未清理干凈。

　　5.泡發好的大墨魚干可以按照個人喜好加工，可以燒煮，炒食，作為配菜等。