
1.選用高質(zhì)量的方便面,品質(zhì)好的方便面口感更佳。
2.加入適量的調(diào)料,可以根據(jù)自己的口味選擇咸淡程度,也可以加入一些香料來提升風(fēng)味。
3.加入蔬菜或肉類,可以增加營養(yǎng)價值,也可以增加口感層次。
4.調(diào)制好調(diào)料后,將方便面煮熟,水煮時間不要太長,以保持面條的口感。
5.將煮熟的方便面瀝干水分,加入調(diào)料和蔬菜或肉類,再用手拌勻即可。
6.食用前可以加入自己喜歡的調(diào)味品,如豆瓣醬、蠔油等,增加口感和風(fēng)味。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時粘連。這時候腰花剛好斷生,口感最嫩。
