干豆角燉排骨的做法：

　　材料：

　　豬排骨500克、干豆角適量、生姜適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、香油適量。

　　步驟：

　　1.將豬排骨洗凈后切成小塊，放入開水中焯水燙去血水和雜質(zhì)，撈出備用。

　　2.將干豆角用清水浸泡1小時(shí)以上，鋪在排骨上面。

　　3.鍋中放入適量油，放入姜蒜爆香。

　　4.將焯水后的豬排骨放入鍋中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和鹽攪拌均勻。

　　5.將豆角放入鍋中，加入適量清水，水量要蓋過所有的材料。

　　6.大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，直到排骨和豆角變軟爛，而且味道濃郁。

　　7.加入適量香油即可。

　　竅門：

　　1. 豆角一定要浸泡時(shí)間足夠，使其吸收足夠的水分，更易烹飪。

　　2. 煮的時(shí)候注意水量，水量要蓋過所有的食材，否則會(huì)糊鍋。

　　3. 切豬排骨時(shí)可以將骨頭砍成小塊，這樣燉出的湯會(huì)更加濃郁。