油菜可以搭配多種食材炒，以下列舉幾個常見的搭配：

　　1. 蒜炒油菜：將蒜切成蒜末或蒜片，放入熱鍋中煸炒，待蒜香出來后加入清水（或雞湯）和油菜，翻炒至油菜變軟即可。

　　2. 蛋炒油菜：將雞蛋打散，加入鹽、胡椒粉等調味料，備用。將油菜洗凈切段，放入熱鍋中煸炒，待油菜變軟后加入蛋液翻炒至熟。

　　3. 木耳炒油菜：將木耳泡發后切成絲狀，備用。將油菜洗凈切段，放入熱鍋中煸炒，待油菜變軟后加入木耳翻炒均勻即可。

　　除此之外，油菜還可以搭配豆腐、蘑菇、雞肉、蝦仁等食材炒，口感也很不錯。