蓮藕不能用鐵鍋炒的原因是，蓮藕富含多酚類化合物，如花青素、兒茶素等，這些化合物容易與鐵離子結合生成黑色物質，影響菜肴顏色和口感。鐵鍋會使蓮藕中的維生素C流失，影響營養價值。建議使用不銹鋼或不粘鍋等其他材質的鍋炒蓮藕。
蓮藕海帶排骨湯作為一道兼具營養與美味的家常湯品，其食材搭配雖能帶來清熱潤燥、補鈣強體的功效，但特定人群需謹慎食用。脾胃虛弱者慎用蓮藕性寒，海帶亦屬涼性，搭配油膩的排骨易加重腸胃負擔。
發布時間：2023-04-13 21:09:55
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