豆腐小白菜是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，下面是做法和竅門(mén)：

　　材料：

　　豆腐、小白菜、姜蒜、鹽、食用油、料酒、醬油

　　做法：

　　1. 將豆腐切成小塊，小白菜洗凈備用。

　　2. 熱鍋涼油，放入姜蒜煸炒出香味。

　　3. 將豆腐和小白菜加入，加入適量鹽、料酒和少許醬油，翻炒均勻。

　　4. 加入適量水，煮至豆腐和小白菜熟透，汁收濃即可。

　　竅門(mén)：

　　1. 豆腐煮之前可以用熱水燙一下，這樣能幫助豆腐更好的吸收汁。

　　2. 炒小白菜時(shí)不要放太多油，否則會(huì)影響風(fēng)味。

　　3. 炒豆腐時(shí)可加入少許淀粉，能讓豆腐更加嫩滑。

　　4. 可以適量加入雞精或味精提味。