有以下幾種方法：

　　1. 紅燒牛肉：將牛肉切成塊狀，用油煸炒至表面金黃，加入蔥姜蒜炒香，加入適量的料酒、生抽、老抽、糖、鹽、八角、桂皮、草果、水煮至湯汁濃稠，最后撒上蔥花即可。

　　2. 清燉牛肉：將牛肉切成大塊狀，加入冷水中燒開，去掉浮沫后加入姜片、料酒、鹽、胡椒粉等調(diào)料，用小火慢慢燉煮至牛肉熟爛。

　　3. 炒牛肉：將牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制20分鐘，加入熱油中煸炒至變色，再加入洋蔥、胡蘿卜、青椒等蔬菜一同炒熟即可。

　　4. 火鍋牛肉：將牛肉片放入火鍋中煮熟，配以芝麻醬、豆腐皮、蔬菜等食用，口感鮮嫩美味。