油酥蠶豆的制作方法：

　　材料：蠶豆（去皮），面粉，鹽，糖，油

　　步驟：

　　1.將去皮的蠶豆煮熟，放涼備用。

　　2.將面粉、鹽和糖混合。

　　3.加入適量的水攪拌成面團。

　　4.將面團揉勻，放入一些油，繼續揉勻至面團松軟。

　　5.將面團分成小塊，搓成細長條狀。

　　6.將蠶豆沾上少許面粉，用細長條狀的面團包裹起來。

　　7.將包好的蠶豆放入油鍋中炸至表面金黃酥脆。

　　8.撈出瀝干油分，即可食用。

　　注意事項：

　　1.油酥蠶豆炸的時間要掌握好，不能過長或過短，否則會影響口感。

　　2.包好的蠶豆要確保密封，否則會導致油酥外皮不脆。

　　3.油溫要適中，避免炸糊或油膩。