材料：

　　龍利魚1條

　　西紅柿3個

　　蔥2根

　　姜2片

　　蒜3瓣

　　紅椒1個

　　黃瓜1根

　　鹽、糖、雞精、料酒、生抽、老抽、淀粉適量

　　做法：

　　1.將龍利魚洗凈，斜著切成塊，用鹽、生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。

　　2.準備紅椒、黃瓜、蔥姜蒜切成小丁備用，西紅柿切塊備用。

　　3.熱鍋涼油，下龍利魚煎至兩面金黃撈出備用。

　　4.鍋中放入油，蔥姜蒜炒香，加入紅椒和黃瓜丁炒熟。

　　5.加入西紅柿塊翻炒均勻，加入適量水燒開。

　　6.放入煎好的龍利魚塊，加入鹽、糖、雞精、料酒、老抽調味，煮至湯汁濃稠。

　　7.最后撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　1.龍利魚肉質細嫩，煎至兩面金黃即可。

　　2.西紅柿燒得越爛，湯汁越鮮美。