海帶含有大量的水分和天然黏膠質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)在冷凍過程中形成冰晶，導(dǎo)致海帶的纖維結(jié)構(gòu)受損，口感變得柔軟且失去脆度。冷凍還會(huì)使海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海帶不宜冷凍保存。建議選購(gòu)新鮮的海帶，盡快烹飪食用，以保證其z佳的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
對(duì)于喜歡烹飪的人來說，干海帶還能作為烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹獨(dú)特的海洋風(fēng)味。海帶的咸香與面點(diǎn)的甜軟完美結(jié)合，讓人回味無窮。干海帶的吃法多種多樣，無論是涼拌、燉湯、烘焙還是炒食，都能讓人感受到來自海洋的饋贈(zèng)。
