1. 選用好品質(zhì)的面條：選擇質(zhì)量好的面條，不容易斷裂也不會變得太軟。

　　2. 煮水要夠大：為了保持面條不粘，需要使用足夠大的鍋?zhàn)�，這樣面條可以在水中自由翻滾。

　　3. 加鹽：煮面前一定要加鹽，這樣可以提高水溫，保持面條的彈性。

　　4. 水開后再放面條：等待水開后，再將面條放入鍋中，不要在水還沒有開的時候放入面條。

　　5. 大火快煮：利用大火，在短時間內(nèi)迅速將面條煮熟，保持面條的筋道口感。

　　6. 煮完后沖冷水：煮完面條后，將其沖入冷水中，冷卻面條并停止烹飪，讓面條更加筋道。