紅燒排骨燒爛的關鍵要點有：

　　1. 選用肉質細嫩的排骨，盡量不要選用硬骨頭的排骨。

　　2. 先用清水將排骨焯水，去掉血水和雜質。

　　3. 燒水的時候，加入生姜片和料酒，可以去掉腥味和異味。

　　4. 炒糖色時，要掌握好火候，糖色不要燒焦。

　　5. 燒制的過程中，火候要掌握得好，不能太急、太猛，也不能太慢、太弱。

　　6. 燒制時可以加入一些醬油、糖、料酒等調料，可以使排骨更加入味。

　　7. 燒制的時間要充分，可以用筷子輕輕一扎，如果排骨已經很松，就可以出鍋了。

　　要想把排骨燒爛，需要花時間和耐心，并且要注意火候和調料的搭配。