1. 將冬筍用清水洗凈，用刀切去頂部堅硬的一節及頂部的須沫。

　　2. 將冬筍放入鍋中加入適量的水，煮開后再煮2-3分鐘。

　　3. 取出已煮熟的冬筍，放入冰水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干水分。

　　4. 將冬筍切成適當的大小，放入密封保鮮袋中，將空氣擠出，封緊口。

　　5. 將裝有冬筍的密封袋放入冰箱冷凍室中冷凍保存。

　　6. 冬筍冷凍保存的時間一般為3-4個月。

　　注意事項：

　　1. 在保存前要確保冬筍完全熟透，否則會影響其保存質量。

　　2. 冬筍冷凍前必須放入冰水中降溫，否則冷凍后易發生冰晶損傷。

　　3. 定期檢查冬筍是否有變質現象，如有變質應及時處理或丟棄。