咸雞蛋保存的關鍵在于控制其濕度和溫度。

　　1. 選擇好質量的雞蛋。在咸雞蛋制作過程中，如果出現任何損傷或裂縫，不要使用它們來制作咸雞蛋。

　　2. 確保咸雞蛋完全浸泡在鹽水中，這可以防止細菌和霉菌的生長。

　　3. 制作咸雞蛋后，將它們放在干燥、通風、陰涼的地方，以避免濕氣和高溫。

　　4. 可以將咸雞蛋放在密封的容器中，以避免空氣的進入。

　　5. 每次取用咸雞蛋時，應該用干凈的勺子或筷子，以防止污染。

　　6. 咸雞蛋的保質期通常為數周至數月。如果有任何異味或變質跡象，應立即丟棄。