雞蛋蛋清中含有蛋白質(zhì)，而蛋黃中也含有一定量的蛋白質(zhì)。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù)，一個(gè)大號(hào)雞蛋的蛋清含有3.6克蛋白質(zhì)，而蛋黃含有2.7克蛋白質(zhì)。整個(gè)雞蛋中的蛋白質(zhì)含量為6.3克。蛋白質(zhì)是身體所需的重要營養(yǎng)素之一，對(duì)于肌肉生長和修復(fù)非常重要。
雞蛋蛋清和蛋黃的蛋白質(zhì))
腌雞蛋時(shí)，要使蛋黃蛋清混合，可以嘗試以下方法：1.黃沙腌蛋法：備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。不過，這兩種方法主要是用于腌制整個(gè)雞蛋，而不是特別針對(duì)蛋黃和蛋清的混合。
