1.選擇好的羊肉。選擇新鮮的羊肉，并去除表面的脂肪，這將使得湯更加清爽。

　　2.預處理羊肉。將羊肉用冷水浸泡30分鐘，以去除多余的血水，并用廚房紙吸干水分。

　　3.準備食材。準備一些芹菜、洋蔥、姜片和蒜，這些將為湯提供美味的味道。

　　4.熱鍋加油。將炒鍋置于中火上，加入一些油，油熱后加入羊肉，輕輕攪拌煸炒至肉變色。

　　5.加入食材。加入切好的芹菜、洋蔥、姜片和蒜，繼續煸炒2-3分鐘，直到香味撲鼻。

　　6.加水煮。加入足夠的水，使所有食材都被覆蓋。將火調至中小火，煮沸后輕輕攪拌一下。

　　7.調味。根據口味添加鹽、胡椒、香料等。調味后繼續煮30分鐘，直到羊肉煮爛，湯汁呈濃稠狀態。

　　8.剔除油脂。使用勺子或過濾器將湯中多余的油脂剔除。

　　9.可以加入一些蔬菜和面條，讓湯更加美味。

　　10.將煮好的羊肉湯倒入碗中，撒上一些綠色蔥花和香菜，享用美味的羊肉湯。