1. 清洗：先將多寶魚放入清水中浸泡10分鐘，然后用清水沖洗干凈多次，去掉多余沙土和污垢。

　　2. 去鱗：用刀背或鱗刀輕輕刮掉多寶魚表面的鱗片，去除掉頭、魚鰓、內臟等部位。

　　3. 消毒：將多寶魚放入少量鹽水或白醋水中浸泡片刻，然后沖洗干凈，消除細菌并保證魚身潔凈。

　　4. 晾干：在晾干之前將多寶魚用廚房紙巾或毛巾揩干，并放到通風處晾干，***去除多余水分。

　　5. 食用：晾干后可以切成薄片，加熱煮熟，或腌制成干魚，方便隨時食用。