以下是煎牛排的步驟：

　　材料：

　　- 牛排（是厚的，至少1英寸）

　　- 鹽和黑胡椒

　　- 橄欖油

　　- 黃油

　　- 大蒜（可選）

　　步驟：

　　1. 將牛排從冰箱中取出，放置在室溫下約30分鐘至1小時，以便使其均勻升溫。

　　2. 在牛排上均勻地撒上鹽和黑胡椒，按摩一下，讓其充分吸收調味料。

　　3. 將平底鍋加熱至中-高溫度，倒入橄欖油，并將黃油加入鍋中。

　　4. 將牛排放入鍋中，小心煎至一面成金黃色，大約需要3-4分鐘。

　　5. 將牛排翻轉，繼續煎另一面，直到達到您所期望的熟度（一般需要再煎3-4分鐘）。

　　6. 將牛排取出，放在盤子里稍微放一下，再切成需要的大小。

　　7. 如果您喜歡大蒜味，可以煮一些切碎的大蒜并放在鍋中，再加入一些黃油，攪拌均勻后淋在牛排上即可。

　　ps：煎牛排時一定要注意火候和時間，避免過度煎糊。成品牛排可以搭配自己喜歡的配菜，如烤土豆、青菜等。