1.過敏體質：銀耳湯中含有富含蛋白質和多糖體的成分，對某些人群容易產生過敏反應，如出現皮膚瘙癢、呼吸困難、惡心、嘔吐等癥狀，應立即停止食用。

　　2.胃腸道疾病：銀耳湯具有一定的滋潤作用，但對于已經患有胃腸道疾病的人來說，容易導致胃腸道積食或者消化不良，增加胃腸負擔。

　　3.脾胃虛弱：對于脾胃虛弱的人來說，長期大量食用銀耳湯容易導致食欲不振、腹瀉等癥狀。

　　4.腎病患者：銀耳湯屬于寒性食物，容易導致腎氣虛弱，加重腎病患者的病情。

　　5.yun婦：yun婦在懷yun前三個月應該避免吃銀耳湯，因為銀耳湯性寒，容易導致yun婦流產或者流產風險增加。