冬筍和毛筍的區別如下：

　　1. 外觀：冬筍的筍身較為光滑，表面沒有明顯的毛狀物，而毛筍的筍身則有一層細小的白色毛發。

　　2. 生長季節：冬筍多在冬季采摘，而毛筍則以春季為主要采摘季節。

　　3. 味道：冬筍的口感更加鮮嫩清甜，而毛筍則略帶苦澀味道。

　　4. 營養價值：毛筍富含蛋白質、維生素C等營養成分，而冬筍比毛筍更易消化吸收，能幫助人體調節血糖、血脂等指標。

　　兩種筍類各具特色，人們可以根據個人偏好和需求進行選擇。