步驟：

　　1. 將牛里脊切成適合大小的牛排（約1-2厘米厚度）；

　　2. 用刀在牛排表面劃幾刀，以利于入味；

　　3. 將牛排放入碗中，加入生抽、料酒、姜片、蔥段、胡椒粉攪拌均勻，腌制15-30分鐘；

　　4. 熱鍋涼油，油溫7成熱時(shí)，將牛排放入鍋中，煎至一面金黃，再煎另一面到金黃色即可；

　　5. 煎好的牛排可以用鹽、胡椒粉、姜末等根據(jù)個(gè)人口味撒上調(diào)味品，即可享用。

　　溫馨提示：牛排煎制時(shí)不要翻動(dòng)太多次，以免面皮煎壞，也不要用鐵鏟壓面，以免汁水流失。牛排煎好后可稍微放涼片刻，再切成適合食用的大小，口感更佳。