制作紅豆餡的步驟如下：1. 將干紅豆洗凈泡水，泡制時(shí)間ZH在4-6小時(shí)，這樣紅豆煮起來(lái)更容易爛。2. 將泡好的紅豆放入煮鍋中，加入適量的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，直到紅豆煮爛。3. 把煮好的紅豆撈出來(lái)，放入攪拌機(jī)中打成細(xì)膩的豆泥，如果沒(méi)有攪拌機(jī)可以用勺子或手指壓成細(xì)膩的豆泥。4. 將紅豆泥放入平底鍋中，加入白糖，炒至糖溶化，把水分炒干即可。5. 最后將炒好的紅豆沙放到容器中，冷卻后即可使用。注意事項(xiàng)1. 紅豆泡好后，水要倒掉，不要用泡水煮紅豆，這樣不利于紅豆的煮爛。2. 煮紅豆時(shí)，要不斷攪拌，以防止豆子粘鍋。3. 炒紅豆沙時(shí)，要小火炒，不要炒過(guò)火，否則會(huì)糊掉。4. 糖的用量需要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整。