1. 泡制:將排骨放入清水中浸泡30分鐘以上,將血水浸出,使排骨更嫩。2. 焯水:將排骨放入開水中焯水,將血沫煮出,排骨更嫩。3. 烤制:在烤制前,可將排骨用鹽、生姜、醬油等腌制一段時間,提高排骨的鮮嫩度。4. 煲湯:使用煲湯燉煮排骨,用傳統的枸杞、紅棗、蓮子和黃芪等藥材和蔬菜同煲,會使排骨更加鮮嫩可口。5. 壓制:使用壓力鍋或蒸鍋將排骨壓制20-30分鐘,能使肉質更加細嫩。
發布時間:2023-03-16 16:20:44
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