新鮮土豆如果長時間存放或受到損傷,可能會出現黑心的情況。這是因為土豆含有一種叫做多巴胺氧化酶的酶,它可以催化多巴胺的氧化反應,導致土豆黑心。此外,如果土豆在存放過程中受到壓力或擠壓,也容易出現黑心現象。為了避免土豆黑心,建議選擇健康的土豆,儲存時要注意避免擠壓和損傷,并保持通風干燥的環境。
發布時間:2023-03-15 18:18:34
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