酸菜排骨是一道很受歡迎的家常菜，下面是一份制作酸菜排骨的做法：所需食材：- 豬排骨500克- 酸菜200克- 姜3片- 蒜5瓣- 料酒適量- 生抽適量- 鹽適量- 糖適量- 食用油適量- 水適量制作步驟：1. 將豬排骨放入鍋中，加入適量水和料酒，大火燒開，去除浮沫，煮10分鐘左右后撈出，沖洗干凈備用。2. 將酸菜洗凈，切成小段備用。3. 姜和蒜切成末備用。4. 取一干凈的炒鍋，倒入適量的食用油，加入姜蒜末炒香。5. 添加酸菜翻炒數分鐘，加入糖和鹽調味，再加入適量的水煮開。6. 接著將煮好的排骨加入鍋中煮5-8分鐘，再加入生抽調味，煮至收汁即可。小貼士：1. 如果排骨比較大，可以先將其切小塊，這樣更容易入味。2. 煮排骨時加入姜、料酒可以去腥，讓排骨更加鮮美。3. 酸菜本身已經比較咸，所以在烹飪時鹽的用量要適當。